特級インドネシア・金絲白ツバメの巣 (燕角）

角は、燕の巣の左右にある角で、密度が高く、煮込んだ後はチップ状になり、しっかりした歯ごたえがあります。価格も手ごろで、自分でお召し上がりになるのに適しています。ツバメの巣は古くから高貴な栄養食品として美容と養生にに優れた効果があります​。

【食用方法】ツバメの巣の調理方法はとても簡単。次の4つのステップで煮込めばOKです

1. インドネシア・金絲白燕盞を煮込む前に、冷水に6～8時間浸します。ツバメの巣はだいたい７倍くらいにふくれます。
2. 一両(37.5グラム)のバメの巣を３等分します。1等分が約500ccのツバメの巣料理になります。
3. ツバメの巣を水に浸した後、バメの巣に着いた少量の羽などを取り除いて、水洗いをします。
4. 鍋の中に、水で戻したバメの巣と水500cc、適量の氷砂糖を入れ、とろ火で煮込みます。もし大同電鍋（万能炊飯器）があれば、外鍋にコップ一杯の水を入れてスイッチを入れるだけで、スイッチが上がればできあがりです。（煮込んだツバメの巣は、冷蔵庫で7日間保存できます)

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