紅麴降膽固醇外還有什麼好處?紅麴5大功效、3個挑選重點與3種食用禁忌一次看

紅麴是什麼？

紅麴是歷史悠久的東方食物，是以「紅麴菌」發酵熟飯做成的食品，由於米麴呈現紅色，因此稱為紅麴，不只被當成常見的天然色素，也可當作釀酒原料與調味料，以不同方式應用於各式各樣的料理與點心之中。

以往人們會將飯埋在土中，讓菌種自然附著生長，現代的製作方法則是將純化的菌種接種在冷卻的熟飯上，再放入麴盤發酵，經過數次翻麴後乾燥完成。

紅麴被稱為「發酵界的紅寶石」，除了入菜，紅麴更能幫助代謝、滋補體力及身體運作，適合做為日常保健食品，因此近年市面上也出現各式各樣的紅麴產品，成為保健食品的新寵兒。

紅麴有這5大功效！但要注意3大食用禁忌

紅麴含有各式各樣的成分，能從不同方面幫忙維持健康，而其中最主要的 5 大功效為：

1.有助於降低膽固醇：

紅麴菌素（monacolin K）可幫忙降低膽固醇，因此也有助於維持血壓水平。

2.可舒緩緊張壓力：

有些紅麴會產生 GABA（γ-胺基丁酸）可幫忙舒緩緊張的中樞神經系統，讓身心放鬆寧靜，也有助眠功效。

3.有助於人體抗氧化：

紅麴萃取物有抗氧化效果，可幫助維護血管健康。

4.幫助循環與消化：

傳統中醫將紅麴視為保健養身的食材，認為紅麴可幫助血液循環及促進消化。

5.有助於降血壓：

GABA 還能幫助放鬆血管，進而穩定、調節血壓。

不過，即使紅麴功效多多，適合日常補充、保養身體，也要注意三大食用禁忌，以免花錢傷身：

紅麴三大食用禁忌

✅不和降血脂藥物一起吃：紅麴菌素的結構與作用和statin類的降血脂藥物相似，因此若已在服用降血脂藥物，又額外攝取紅麴保健品，可能會引發肌肉痠痛、無力、肝功能異常甚至橫紋肌溶解等症狀。

✅不攝取過量紅麴菌素：衛福部建議每日紅麴菌素的攝取量不超過十五毫克，若攝取過量，可能會發生頭痛、頭暈、脹氣、肚子痛、消化不良、便祕與腹瀉等情況。

✅不和柚類一起吃：文旦、柚子、葡萄柚等水果含有類黃酮，可能會和紅麴相互作用，傷害肝腎。

這5類人適合吃紅麴！但3種人建議避開

紅麴有助於維護健康，效果溫和，適合許多族群當成日常保健食品，促進身體機能與活力：

✅上班族：紅麴能幫助身體循環、促進身體代謝及消化系統順暢，適合久坐不動的上班族，以及較難兼顧營養均衡的外食族。

✅中高齡人士：紅麴有幫助血液循環、促進血管健康與促進新陳代謝等效果，有助於中高齡者維持身體機能。

✅緊張或壓力大的人：GABA可幫忙調節興奮的神經，讓身體放鬆，進入平和狀態，也能緩解一時的壓力和幫助入眠。

✅體力低落的人：紅麴能幫忙調節身體機能和維持體力。

✅青壯年人士：一般民眾也可攝取紅麴幫忙調節身體機能與代謝，維持良好的身體狀況與精神。

不過，如果屬於以下3種族群，就不建議補充紅麴，若真的想要使用，建議一定要先諮詢醫生：

✅慢性病患者：除了效果相似的降血脂藥物，一些抗凝血藥物、抗真菌藥物與抗生素也會與紅麴產生交互作用，因此若本身已在服藥，建議不要擅自購買紅麴保健品食用。

✅孕婦與孩童：若發酵過程控管不當，紅麴可能會產生「橘黴素」，對腎臟與肝臟有害，過量攝取可能會損傷肝腎，甚至造成畸胎。因此建議孕婦、備孕女性及哺乳中的女性不要補充紅麴，嬰幼兒與孩童因身體機能尚未發育完全，也不建議攝取。

紅麴什麼時候吃最有效？紅麴食品吃法4重點

紅麴該在什麼時候吃？又能同時補充什麼營養素，以便增加效益？以下也幫大家整理出四大紅麴補充重點：

✅攝取足夠紅麴菌素：衛福部建議每天攝取 4.8 到 15 毫克的紅麴菌素，更能幫助增進健康和幫助代謝。

✅可同時補充其他營養：紅麴會抑制人體合成輔U+9176 Q10，若缺乏 Q10，可能導致胸悶、肌肉痠痛、心臟不舒服等症狀，因此建議一併補充 Q10，或是直接選購添加 Q10 的紅麴產品。此外，也可以依照個人需求或身體情況，選擇複合其他營養素的紅麴保健品，例如「蚓激U+9176」可幫助身體循環代謝與消化；冬蟲夏草可幫忙保養身體和增加體力；紅景天能幫忙新陳代謝、提振精神與體力。

✅晚上是最佳補充時機：雖然整天都可以吃紅麴，但因為膽固醇多在夜間合成，因此建議在晚餐後補充紅麴。

✅要配合運動與飲食：若想補充紅麴維持健康，卻仍大吃大喝、缺乏運動，效果也相當有限。建議除了每日定量補充紅麴，還要攝取高纖維食物、避免高脂與高糖份的食物，並養成運動習慣，才能有效維護身體機能。

紅麴常見Q&A

Q1：紅麴保健品怎麼挑？

在挑選紅麴保健品時，要注意以下三原則，才能保障食用安全：
1.不含橘黴素：若發酵時衛生與條件不佳，紅麴製品可能含有橘黴素，長期食用可能會傷害肝腎等器官，也會提高胎兒畸形的機率。因此不建議自行於家中製作紅麴，或是在傳統市場等地方購買標示不明的產品。
2.含有足量的紅麴菌素：紅麴菌素可幫忙降低膽固醇濃度，衛福部建議每日紅麴菌素K攝取量應在 4.8 毫克與 15 毫克之間，若產品含量過低就會效果低落。
3.由可信賴品牌製造並通過檢驗：建議選擇國際或台灣知名廠商製作、來源與成分標示清楚，並具有 cGMP 認證、SGS 檢驗及重金屬檢驗等證明的紅麴保健食品，保障食用安全。

Q2：吃了紅麴保健食品就不需要吃藥了嗎？

紅麴保健食品仍然屬於食品範疇，僅能幫助增進健康或降低疾病傷害，並不具有療效。若本身已有膽固醇問題、肝腎功能不佳或罹患慢性病，建議要先諮詢醫生、藥師或營養師等醫療專業人員，確認自己適不適合或需不需要補充紅麴。且就算食用紅麴產品，也不可擅自停藥。

透過以上介紹，相信你也更瞭解了紅麴有什麼好處。而市面上保健食品及食材眾多，哪些才是你需要的？又該如何挑選？想知道更多營養補充相關知識，歡迎至禧元堂的營養飲食建議，由專業營養師告訴你更多飲食保養的技巧！