手術後飲食怎麼吃? 營養師給你完整營養建議

手術會為病人帶來身心的雙重衝擊，術後病人身體也較為虛弱，因此，術後必須注意營養均衡，以便幫助手術切口盡快復原、讓病人早日回復活力，進而減少病人壓力，並避免體外病菌伺機而入，引發其他健康問題。

手術後最需要這三大類營養

優質蛋白質：修復身體組織

蛋白質是合成身體組織最基本的原料，因此術後一定要補充充足且優良的蛋白質，以幫助身體組織快速復原、癒合。建議可選擇高生物價的蛋白質，如雞蛋、牛奶、魚、家禽、瘦肉、大豆等，不但能提供身體所需的必需胺基酸，也有較好的吸收利用率。 但要特別注意的是，在補充蛋白質的同時，也要記得攝取充足熱量，才能讓蛋白質合成順利進行。

維生素、礦物質：幫助恢復體力

維生素A、維生素B群與維生素C，以及鋅、鐵、鉀等礦物質，都能幫助病人在手術後恢復體力與元氣。

其他營養素如精胺酸、Omega-3脂肪酸等亦有益於大病後恢復體力，

建議病人在術後，除了要飲食均衡，還可盡量選用含有較多上述營養素的食物，例如燕窩、鱸魚、彩虹蔬果等。

手術後的五條飲食原則

了解一般手術後所需的關鍵營養類型之後，術後飲食還有哪些需要注意的事情呢？該怎麼讓病人攝取足夠的熱量、蛋白質與其他營養素，以便幫助傷口復原、降低感染風險呢？以下也為大家列出五點參考原則：

手術後該吃什麼補品？

許多人都會為開刀後的親友挑選補品與保健品，希望病人能早日康復。以下也為大家列出常見的幾種補品：

雞精：

富含蛋白質、胺基酸等營養，有助於提升體力、傷口癒合。　

魚精：

目前市面上有虱目魚精與鱸魚精兩類，與雞精相同，含有豐富蛋白質與胺基酸，也可幫忙促進食慾。

均衡營養配方補充品：

若病人食慾不振，可挑選罐裝營養配方補充品，一罐內便含有蛋白質、維生素、膳食纖維等必需的營養，能幫助病人維持體力。

湯品：

如清淡的雞湯、魚湯，都有助於病人修復身體。且食用湯內的魚肉，比只喝湯更有效。

燕窩：

據《本草綱目》記載，燕窩為滋補聖品，不僅含有大量蛋白質、碳水化合物，還有能幫助調整生理機能的微量元素，如鈣、磷、鐵、鈉、鉀等，以及其他的營養成分。由於燕窩含有 50% 以上的蛋白質，以及大量生物活性蛋白分子，又含有多種胺基酸，有助於調節免疫功能，因此是理想的手術後補品。

補品挑選四原則

富含蛋白質：

由於術後病人最需要蛋白質與均衡營養素，因此可以高蛋白為原則來挑選，這也是坊間盛行術後食用鱸魚湯的原因。

注意認證：

挑選補品時，可注意是否為可信賴之品牌，與是否通過衛福部健康食品認證，才能補得健康也安心。

以清淡為主：

若要燉湯，需以清燉為主，如十全大補湯、麻油雞、羊肉爐、薑母鴨等補品，反而容易讓傷口發炎。

價格不是一切：

提起補品，常會想到人參、冬蟲夏草、靈芝等昂貴名品，但術後進補，講求的是營養豐富與均衡，以及幫助傷口癒合、恢復體力。例如人參可能會影響傷口癒合，就不宜在術後立刻食用。

以上文章內容，為一般手術後的營養建議。現在手術種類繁多，不同手術所考慮的問題、營養需求往往不同，因此若為較特殊之手術，如腸胃道手術等，仍須請依專業醫師或營養師的建議為主。

術後飲食常見Q&A

Q1： 手術後該怎麼飲食？

✅補充含優質蛋白質的食物，如蛋豆魚肉類。
✅補充維生素與礦物質，幫助恢復體力。
✅攝取足夠熱量與水分。
✅以清淡的飲食為主。
✅遵循醫囑與營養師建議。

可以，由於術後飲食的成分溫和，因此較不會產生影響。

Q2：手術後可以吃補品嗎？

可以，且挑選補品時，可以「富含蛋白質、清淡、好消化」三點原則來挑選，但也不宜過度進補，營養均衡的飲食仍是最重要的。

Q3： 哪些補品適合手術後食用？

 雞精、魚精
✅燕窩
✅均衡營養配方補充品
✅清淡的湯品

若想知道還有哪些推薦飲食可為你補充身體所需營養，不妨參考看看禧元堂的營養飲食建議，告訴你更多營養成分的吃法及注意事項，讓保養從「吃」開始！